Leonardo Bonaccina

Leonardo Bonaccina

Pastry Chef

Esperienze Professionali

Docente pasticcere seppur la giovane età, coordina insieme a Federico Zanni il lavoro di squadra dei laboratori dell’Accademia e è in costante attività di ricerca e sperimentazione di nuovi ingredienti, ricette e prodotti da inserire nel percorso formativo del Corso Preparatorio per il Mestiere di Pasticcere.

Perfeziona e approfondisce il mestiere a fianco di chef e maestri di grande esperienza e professionalità nazionale e internazionale. Specializzatoi nei seguenti temi: degli lievitati, torte da forno, impasti di base e biscotteria.